PURE' DI ZUCCA SPEZIATA AL ROSMARINO

Ancora periodo di zucca, ancora per poco.

La zucca si presta veramente a mille preparazioni.

Io, questa volta, ne ho tirato fuori un contorno, profumato e saporito.

Un purè super leggero e cremoso...

INGREDIENTI

500 GR DI ZUCCA

2 SCALOGNI

MEZZO LITRO DI LATTE

UNA NOCE DI BURRO

SALE ROSA DELL'HIMALAYA

PEPE

1 CUCCHIAINO DI CURCUMA

SEMI DI ZUCCA

Procuratevi 2 rametti di rosmarino e tagliate la zucca a tocchetti privandola della buccia.

In una padella mettete a scaldare il latte. Tagliate anche lo scalogno e quando il latte sarà in bollore, aggiungete sia la zucca, sia lo scalogno. Mescolate assicurandovi che tutti i pezzi di zucca siano coperti dal latte, salate, pepate e aggiungete un cucchiaino di curcuma.

Lasciate cuocere per una ventina di minuti...nel frattempo godetevi il profumo che il latte sprigiona insieme alla curcuma...è meraviglioso!! Dopo circa 20 minuti di cottura, lavate il rosmarino, tagliatelo finissimamente e aggiungetelo in padella e mescolate, lasciando sul fuoco per altri 10-15 minuti.

Ultimata la cottura, a fuoco spento, tritate tutto con in frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Aggiungete una noce di burro e mescolate. Aggiustate di sale a piacere...la zucca è molto dolce, io un pizzico di sale l'ho aggiunto anche a fine cottura.

Finite con i semi di zucca...che io stra adoro e metterei ovunque!

Ecco fatto..molto semplice e veloce, ma perfetto per queste seratine fredde di questi giorni!

Buon appe..

e alla prossima!!